Si buscas una receta fácil y sabrosa de lomo de res ahumado, ¡has venido al lugar correcto!
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He probado docenas de deliciosas recetas de lomo de res ahumado y carne de vaca ahumada, sin embargo, esta es definitivamente una de mis favoritas.
Para la receta de lomo de res ahumado de hoy, se debe usar un pedazo considerable de lomo de res.
Está demás decir que tienes tiempo de sobra cuando se trata de ahumar, lo que significa que puedes ahumar el lomo de res mientras haces otras tareas en la casa.
Déjame mostrarte cómo se hace en una receta paso a paso fácil de seguir.
Receta De Lomo De Res Ahumado
Aquí están los pasos fáciles de seguir paso a paso sobre cómo ahumarse el lomo de res a la perfección esta vez y siempre:
Ingredientes:
La carne de res realmente no necesita ningún tratamiento sofisticado o masajes complejos. El solomillo de ternera ahumado es una carne deliciosa incluso cuando se usan ingredientes simples.
- 1.5 cucharadas “> sal marina gruesa
- 2 cucharaditas “> pimienta negra molida
- 2 cucharaditas “> sal de ajo
- 1.5 cucharaditas “> cebolla en polvo
- 1 cucharadita “> azúcar morena
- 1/4 cucharadita “> pimienta de cayena
Paso Uno
Asegúrate de que tu carnicero local recorte tu lomo de res, listo para ahumar.
Si hay alguna especificación de grasa, manténla ya que agregará más sabor y mantendrá la carne más tierna al final.
Aplica en el lomo de res ahumado previamente preparado, frota generosamente en todo el corte y déjalo en el refrigerador durante al menos 2 horas.
O de ser posible, déjalo en el refrigerador durante la noche, durante poco más de 10 horas.
Antes de colocar la carne en el ahumador, asegúrate de dejar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora. Envuélvelo en papel de aluminio o cúbrelo con un paño de cocina.
Paso Dos
Enciende el fuego al menos 1 hora antes de colocar la carne en la parrilla.
Lo más importante sobre ahumar carne es asegurarse de que el calor y el humo dentro de la cámara de cocción se estabilicen y se mantengan uniformes durante todo el tiempo de cocción.
La temperatura recomendada para ahumar un lomo de res es entre 225F y 250F.
Paso Tres
Ahumar un lomo de res es fácil, ¿o no? No importa el tipo de ahumador que vayas a utilizar.
Ya sea que estés buscando una receta Traeger de lomo de res ahumado o una opción Masterbuilt de lomo de res ahumado, ten la seguridad de que esta receta de asado de lomo de res ahumado funcionará con gran éxito.
Paso Cuatro
Todo lo que necesita hacer es controlar la temperatura del lomo de res ahumado.
Si quieres tu lomo de res bien cocido y tomando en cuenta que la carne dura un tiempo cocción, subirás la temperatura interna lentamente a 160F.
Sin embargo, si te gusta la carne medianamente rara, la temperatura interna recomendada para este corte es de 150F.
Consejo: Tal vez te gustaría usar el termómetro para asegurarte de estar siempre al tanto de las temperaturas.
Paso Cinco
Siempre que mantengas a tu ahumador a una temperatura nivelada durante todo el tiempo de cocción, tu carne de res ahumada estará lista dentro de 4-5 horas.
Y si quieres ir un poco más lent, tendrás que esperar un poco más para disfrutar tu carne. Esto no llevará más de 6 horas.
Paso Seis
El último paso es el tiempo de descanso, por supuesto. Le recomiendo que envuelva su lomo de res recién ahumado en una capa de papel de carnicero, seguido de una capa de papel de aluminio y finalmente una toalla de té.
Descansa la carne a temperatura ambiente durante 1 hora.
Paso Siete
Una vez que la carne esté bien descansada, ¡es el momento de cortarla y pegarla en el tenedor!
BUEN PROVECHO!!!
