Carne de Cerdo Ahumada Para Chuparse Los Dedos
¿Estás buscando una buena y fácil receta de costillas de cerdo ahumadas? Aquí tienes lo que esperabas!
La vida es mejor con carne de cerdo ahumada, ¿verdad? El cerdo siempre ha tenido un lugar especial en el corazón de un asador.
Ten en cuenta que ahumar costillas de cerdo es muy fácil y no requiere mucha delicadeza. Todo lo que necesita es lo esencial, como tu ahumador favorito y, por supuesto, buenas especias.
Consejo: Si necesita un nuevo ahumador, consulta las opciones en ahumadores tradicionales y ahumadores verticales con la cámara de combustión lateral.
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Receta De Costillas De Cerdo Ahumadas
Ingredientes
Tener los ingredientes correctos es la clave para la suculenta y desmoronada costilla de cerdo ahumada. Elegí seguir mi propia receta y usar mis favoritos habituales. Mira mi receta de costillas de cerdo ahumadas aquí:
- 200 g de sal marina gruesa
- 100 g de pimienta negra molida
- 60 g de sal de ajo y hierbas
- Salsa de barbacoa 100ml
Paso Uno
Pídale a su carnicero local que corte un pedazo grande y cuadrado de costilla de cerdo / Puerco y recórtela para ahumar.
Paso Dos
Marinar la carne durante al menos 2 horas, envolverla en papel de carnicero y dejarla a temperatura ambiente.
Paso Tres
Encienda su fuego al menos 1 hora antes de colocar la costilla en la cámara de cocción. Deje que el fuego se calme y agregue otra pieza de madera antes de comenzar a ahumar.
Paso Cuatro
Estabiliza la temperatura en la cámara de cocción a no más de 270 F (132 C).
Puedes usar el termómetro iChef de Maverick para ahumar todo porque me da un control total de la temperatura tanto en el ahumador como dentro de la carne.
Este dispositivo es inalámbrico y Bluetooth, lo que te brinda la libertad de cuidar de ahumar desde la comodidad de su sillón de TV favorito.
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Paso Cinco
Cuando se ahuma una costilla de cerdo, todo lo que realmente necesita es la sonda en la parte superior de la parrilla de cocción (sujeta a la parrilla con un clip incluido).
El ahumador debe estar equipado con el termómetro incorporado en la parte superior de la campana. Junto con la sonda de nivel de rejilla, no tiene el control de la temperatura en toda la cámara.
Paso Seis
Cuando se trata de costillas, todo lo que necesitas hacer es verificar la temperatura interna de la carne de cerdo con la sonda. Esta vez comprobamos la flexión de la costilla y la sensibilidad.
Todo el humo debería tomar alrededor de 3.5-4 horas, por lo que sugiero hacer una prueba de flexión y sensibilidad aproximadamente 3.5 horas en el humo.
Atento a la separación de la corteza y la carne, y también de los 5 mm de hueso que comienzan a quedar expuestos.
Una vez que la carne esté lista, asegúrate de repasarlo durante 20 minutos y luego podrás disfrutar de sus buenas costillas de cerdo ahumadas.
Ultimas Palabras
¡Espero que hayas disfrutado de esta receta fácil de costillas de cerdo ahumadas al igual que nosotros! ¡Este se estaba chupando los dedos bien! Ahora solo necesito un poco más de cerdo en mi tenedor.